Как лечить пищевую аллергию: причины и симптомы, диагностика и терапия заболевания

В последнее время огромное количество людей сталкивается с тем, как проявляется пищевая аллергия: она считается самым распространенным аллергическим состоянием, возникает как реакция на продукты питания из-за их непереносимости. Симптомы патологии разнообразны – от легкого зуда, покраснения кожи до тяжелого дерматита и отека Квинке. Ознакомьтесь с особенностями и признаками заболевания, чтобы не пропустить его развитие и вовремя обратиться за медицинской помощью.

Причины пищевой аллергии

Из-за огромного разнообразия пищевых аллергенов у детей, взрослых нередко развивается аллергия – повышение чувствительности к конкретным составляющим продуктов. Изначально такая реакция иммунной системы может возникнуть у ребенка, обычно, в первые месяцы жизни, или в старшем возрасте. Чаще это случается при наследственной предрасположенности и протекает так:

• происходит первичный контакт с аллергеном;
• частички вещества распознаются иммунными клетками;
• начинают активно вырабатываться антитела класса IgE;
• иммуноглобулины IgE поступают в ткани;
• при повторном контакте IgE способствуют выделению гистамина;
• возникают различные внешние проявления аллергопатологии.

Даже аллергенные вещества вызывают аномальную реакцию не у каждого человека. Причиной проблем является излишняя реактивность иммунитета, наличие аутоиммунных болезней, проблем с микрофлорой кишечника, патологическое состояние слизистых оболочек. Возрастные особенности пищеварительной системы тоже имеют значение: в детском возрасте проницаемость стенок ЖКТ выше, кислотность желудка снижена, что облегчает запуск аллергического процесса.

Какие вещества вызывают аллергическую реакцию

Большинство аллергенных веществ являются белковыми соединениями. Существует 8 основных продуктов, которые чаще всего провоцируют реакции сенсибилизации у пациентов любого возраста:

• коровье молоко – раздражающее вещество у малышей первого года жизни, к 6 годам число случаев заболевания резко снижается, молочный белок может вызывать кожную сыпь, симптомы со стороны ЖКТ;
• яйцо куриное – содержит 13 белковых веществ, которые признаются аллергенными, после интенсивной термической обработки у части пациентов патологическая реакция не наблюдается;
• орехи – самый сильный ответ иммунной системы обычно дают фундук, кешью, миндаль, грецкий орех;
• арахис – бобовый продукт содержит большой спектр сенсибилизирующих компонентов, однажды возникшая патологическая реакция проходит с возрастом только в 20% случаев;
• рыба – аллергенные компоненты практически не разрушаются после тепловой обработки, с возрастом такая форма патологии тоже не имеет тенденции к исчезновению;
• морепродукты – еще более тяжелые, системные симптомы нередко вызывают креветки, мидии, кальмары, осьминоги, устрицы;
• соя – может становиться причиной сложных реакций вплоть до анафилаксии, но диагностируется не часто по сравнению с другими видами патологии;
• пшеница – глютен, глиадин и прочие белки злаков способствуют развитию гиперчувствительности после полугода жизни, либо у взрослых.

У пациента может развиться аллергическое заболевание и от контакта с другими продуктами – какао, кофе, медом, ягодами, фруктами, различными химическими добавками в пище, консервантами. Также встречается перекрестная аллергия: например, при реакции на пыльцу березы почти всегда имеется гиперчувствительность к яблокам.

Признаки пищевой аллергии

Проявления болезни могут быть очень разнообразными. Чаще всего наблюдается кожные симптомы, которые развиваются через несколько часов от употребления пищи. Основные из них таковы:

• красные пятна на коже;
• сильный зуд;
• явления отека;
• крапивница (волдыри);
• атопический дерматит;
• мелкая сыпь, экзантема;
• шелушение кожи.

Нарушения со стороны ЖКТ регистрируются не менее часто. Непосредственно сразу после еды ротовая полость, небо, горло, язык начинают зудеть, неприятные ощущения могут отдавать в уши, слизистые оболочки глотки и даже пищевода отекают. Впоследствии могут появиться сильные боли в желудке, животе, повышенное газообразование, спазмы. Клиническая картина нередко дополняется диареей. Также среди признаков пищевой непереносимости – аллергический ринит, конъюнктивит.

Тяжелые формы патологии выражаются отеком Квинке, анафилактическим шоком. Эти осложнения требуют немедленного вызова «скорой» и лечения в стационаре. В остальных случаях возможна терапия в домашних условиях. Если вам потребуется справка от аллерголога, других узких специалистов, обращайтесь в «Центр медицинских справок» в Санкт-Петербурге: мы объсним, где правильно и быстро можно оформить нужные документы.

Как лечить пищевую аллергию

Диагностика и лечение аллергопатологий назначается только профильным специалистом. Обычно для установления правильного диагноза проводится внешний осмотр, рекомендуется сдача иммунологических анализов крови, делаются кожные аллергологические пробы, различные провокационные тесты. Их цель – выявить конкретное вещество, которое провоцирует аномальный ответ иммунитета.

Основным способом терапии является отказ от компонента, который вызывает аллергию. Также диета подразумевает следующие советы:

• потребление не сырых, а обработанных продуктов;
• исключение вредной пищи (с консервантами, красителями);
• уменьшение в меню других пищевых раздражителей;
• включение в рацион большего количества полезных продуктов.

Для облегчения состояния пациента, предотвращения острых реакций разработаны антигистаминные препараты в виде таблеток, капель, растворов, назальных спреев. Кожные проявления неплохо устраняются мазями с противоаллергическими веществами, а при симптомах со стороны ЖКТ могут назначить энтеросорбенты. Грамотно подобранное лечение – залог профилактики тяжелых последствий аллергии и жизни без каких-либо ограничений!